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奶香椰蓉花朵小餐包的做法
步骤1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段，和好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。
步骤2
等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。
步骤3
面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。
步骤4
面团取出挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
步骤5
取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。
步骤6
面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。
步骤7
擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。
步骤8
用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。
步骤9
抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。
步骤10
两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。
步骤11
全部做好放入烤盘，中间隔开距离。
步骤12
放到温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。
步骤13
放入烤箱中层，上火175度，下火165度，16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。
步骤14
总有亲说不会打结整形，附加盘结演示图，希望亲们能看明白。（找了好半天，试了好几种东西，都感觉效果不好，怕亲们还是看不明白，最终找了一截电话线演示，我容易么我）
步骤15
这是最终盘好的效果，一头从底部中间孔掏上来一些，别露太多，影响美观，能卡住不掉下去就可以。另一头收到面团下方，别外露。奶香椰蓉花朵小餐包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-02
©本菜谱的做法由 我只是一只小叶子 编写，未经授权不得转载
我只是一只小叶子
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