大白馒头

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芸淡疯晴
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早上起来六点半，觉得还早，就想着好久没吃馒头了，这就做起来

馒头的用料

中筋面粉 200g 水 100g
酵母 1.5g 法芙娜巧克力 适量
粉色巧克力笔 1支 糖 5克，

馒头的做法

大白馒头的做法图解1

步骤1

面包桶里放水加入酵母化开，再加入糖
大白馒头的做法图解2

步骤2

加入面粉
大白馒头的做法图解3

步骤3

把面包桶放入面包机，用包子功能揉面20分钟，揉好的面团是光滑的，然后盖上盖子进行一发，大约半小时左右夏天，发好的面团手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩就是好了。
大白馒头的做法图解4

步骤4

揉面垫撒面粉，把一发好的面团放上去揉，我喜欢用搓衣服的手法去揉面，把里面气体排出，揉到表面光滑
大白馒头的做法图解5

步骤5

用刀切开是这样的没有气泡，这样的面团就揉到位了。蒸出来的馒头组织会比较细腻
大白馒头的做法图解6

步骤6

把面团分成五份，每份约50克左右
大白馒头的做法图解7

步骤7

留一点点面团加点红曲粉
大白馒头的做法图解8

步骤8

把红曲粉揉进面团里，揉成这样光滑面团
大白馒头的做法图解9

步骤9

取一份小面团，揉匀，就是来回搓揉，我看别人做馒头要揉一百下，我觉得其他面团等不起啊，现在夏天发酵快，我就随便揉了二十几下，光滑就可以了，底部捏紧，团圆它。揉得越久成品留吃起来更有嚼劲，更紧实。
大白馒头的做法图解10

步骤10

我还做了个小刺猬，一朵花，做法下期会公布。隔温水发酵会快些
大白馒头的做法图解11

步骤11

二发好的馒头胚是原来的两倍大。隔冷水大火蒸15分钟左右，蒸好了再闷3-5分钟再开盖子，这样馒头不会塌陷。这是刚蒸好的又膨胀了
大白馒头的做法图解12

步骤12

法芙娜巧克力装入裱花袋隔温水化开，巧克力笔也是放进温水里，等巧克力们都软了，等馒头有点点余温时，就拿巧克力开始创作吧。

馒头的烹饪技巧

喜欢吃甜度高点的馒头把酵母换成耐高糖酵母，糖增加到10克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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