自制清爽凉粉

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热，这天儿真闷热，来道清爽宜人的菜品驱赶这股炎炎热流吧

自制清爽凉粉的用料

豌豆粉 100g 清水 700g
黄瓜 一条 葱 20g
姜 5g 蒜 10g
香菜 20g 芹菜 20g
大头菜 20g 花生米 20g
老干妈 10g 盐 适量
糖 适量 醋 适量
藤椒油 适量 油辣子 适量

自制清爽凉粉的做法

#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解1

步骤1

准备菜品
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解2

步骤2

黄瓜削皮，皮和肉分开装
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解3

步骤3

加入一碗清水，将黄瓜皮放入料理机
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解4

步骤4

将这翠绿的黄瓜皮汁沥出
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解5

步骤5

取一个盆，倒入刚刚打磨好的黄瓜皮汁，再加入一碗豌豆粉（比例1:1）
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解6

步骤6

将液体搅拌均匀
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解7

步骤7

锅内放入7碗清水
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解8

步骤8

待锅内微微沸腾，加入刚刚调好的豌豆粉黄瓜皮汁
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解9

步骤9

一边倒一边搅拌，一定要慢，一定要稳，一定要轻，一定要均匀地搅拌哟
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解10

步骤10

感觉液体开始浓稠，便倒入盆里，然后放入有凉水的水槽内
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解11

步骤11

将葱姜蒜小米辣青椒香菜芹菜切碎
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解12

步骤12

取一只空碗开始调制凉粉高汤。 首先，依次放入适量的糖，盐，醋，酱油，然后倒入大半碗的开水，轻轻搅拌至调料融化，然后加入姜蒜末，青椒小米辣再搅拌一下，静置，放凉待用
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解13

步骤13

将已成型的凉粉翻倒在菜板上，切丁，再把之前余下的黄瓜肉也切丁，然后装入碗内，泼上刚刚调至好的高汤
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解14

步骤14

再撒入少许葱花香菜作为配色，然后依次洒上花生米，大头菜，老干妈，油辣子，藤椒油
#美食新势力#自制清爽凉粉的做法图解15

步骤15

OK，一道清爽宜人的凉粉就做好啦

自制清爽凉粉的烹饪技巧

黄瓜皮有残留的农药，所以吃之前，先加入少许小苏打净泡十分钟哦，这样吃起来更健康更放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 rainbow妹妹萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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