主食备餐快手面包丨健康·烘焙

阿不子ymaw

＋ 关注

【快手面包】系列 给自己专门设计的适合备餐的日常三餐主食快快手面包，备餐就要快、实用、易搭配，按厨友说的是快手面包里的快手面包。 和其它香甜的快手面包不同，这个真的是主食，就像蒸个大馒头、煮锅米饭，给主食备餐的意思。 【味道】 朴实家常，千万不要抱着吃其它快手面包那种期待惊艳的感觉吃。 不过，虽然是走的馒头路线，但是细细品一下，还是挺丰富的味道。 闻起来和入口是淡淡的蛋黄饼干味道，咀嚼几下后，又有淡淡的咸鲜黄油奶香，还有一些苏打面包滋味，总之，所有的味道都是淡淡的，谁都不特别突出，刚刚好，越吃越香。 胃不好的人适合吃些苏打面包。 而且还有研究说锻炼前吃苏打饼干或苏打面包同样有益（这个就一听就好了，还有待考证）。 【口感】 特意做的比平时的快手面包扎实有嚼头和粗糙一些，因为我想吃戗面馒头了。 【营养价值】 别看用料简单，也是简单背后有章可循。 小麦+蛋奶，提高蛋白质质量和吸收率，比只用水+面粉做的面食（如馒头、饼、面包），蛋白质利用率高。 黄油营养价值高，只要不吃过量，适当吃既可以增加风味、改善口感，又能补充营养。 【食谱用途】 这次配方用料极简，可以作为一个基础方子，因为是大馒头嘛，所以想吃别的口味时，只要稍加点料，就可以变化出N种口味。 建议快手面包新手至少先把基础版做一次，心里大概有数后，再改良。 快手面包老手的话，可以直接自由发挥。 大家不妨多多发挥创意。 【模具】 所用模具为三能水果条吐司模具80*268*95mm（有点偏大，模具再小点也没问题） 其它快手面包合集： 快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍： 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯  = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 一小撮，食指和拇指捏起来的量