超软菠菜蔓越莓吐司

4.0万 浏览 529 收藏
收藏
苏名泰
苏名泰
＋ 关注


一直想用菠菜做吐司，今天终于拔了这棵草。 成品很软，微甜，是喜欢的口感。 吴克己老师与三能联名定制款低糖吐司盒2条。

菠菜蔓越莓吐司的用料

先锋高筋面粉 415克 细砂糖 66克
盐 4克 全蛋液 48克
黄油 34克 鲜酵母 12克
菠菜液 219克 老面 83克
蔓越莓 45克 菠菜液
菠菜叶 330克 水 240克
用料理机打好

菠菜蔓越莓吐司的做法

超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外，加入搅拌缸。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

低速搅拌5秒入鲜酵母。继续搅拌至7分筋
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

搅拌至结实透明的薄膜。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓，混合均匀
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

起缸温度不要超过28度。放在28度的环境下发酵45分钟
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团倒出来
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

排气。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

对折
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

继续对折，然后放进发酵盒，继续28度发酵30分钟。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

发酵好的面团平均分成6份。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

滚圆，松弛20分钟。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解13

步骤13

松弛好的面团，轻拍擀开。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解14

步骤14

从上至下卷起，捏紧收口。依次完成6个，继续松弛20分钟。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解15

步骤15

松弛好的面团继续擀开，拍掉气泡。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解16

步骤16

翻面卷起来，捏紧收口。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解17

步骤17

放入吐司盒。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解18

步骤18

发酵至8分满，盖上吐司盒。
超软菠菜蔓越莓吐司的做法图解19

步骤19

风炉170度25分钟，出炉震模，倒扣晾凉。

菠菜蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 苏名泰 编写，未经授权不得转载

菠菜蔓越莓吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠菜蔓越莓吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超软菠菜蔓越莓吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 超软菠菜蔓越莓吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活