炒虾皮冬瓜

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冬瓜是夏天的当季蔬菜， 夏天多吃冬瓜，消暑利尿去肿。

炒虾皮冬瓜的用料

冬瓜 600g 自家腊肠 1/3根
虾皮 一碟 蚝油 适量
葱花 2段 青豆 一抓拳头
姜片 适量 辣椒 1个
玉米油 适量 辣椒干 1个

炒虾皮冬瓜的做法

炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

主要食材集结图， 冬瓜需去皮切片，腊肠需切粒。
炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切成1–1.5cm厚度， 青豆剥去豆皮，姜片可以用姜干， 或者用鲜姜切片。
炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

锅里入油热锅， 倒入腊肠肉丁虾皮干一起爆炒。
炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

炒至虾皮硬脆，入料酒， 倒入冬瓜，翻炒20来下。
炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

倒入1–2勺勺蚝油，拌炒几下， 再倒入青豆拌炒，盐可放可不放， 若口味清淡如我，盐就不放。
炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

入一小碗水，辣椒干剪成多段撒入， 盖上锅盖煮三分钟，关火焖1分钟即可。
炒虾皮冬瓜#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

出锅时撒入葱花，盛出装盘， 好好吃，冬瓜如肉，软而不烂， 盘子里的汤汁都可以拌饭。

炒虾皮冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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