酱猪蹄儿

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雨欣欣欣r
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一道普通家常朴素的菜，这道菜非常简单。新手也可以搞定的哦。只需要调好酱汁儿，简单的煮一煮再泡一会儿。非常的简单非常容易上手口感也很清爽。一点也不油腻的。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，吃了可以美容的哦。

酱猪蹄儿的用料

猪蹄 一根 八角 3个
香叶 5片 盐 少许
冰糖 5颗 酱油 半碗
老抽 一匙 甜面酱 一匙
黄豆酱 一匙 料酒 一匙
米醋 半匙 五香粉 一匙
花椒 10颗

酱猪蹄儿的做法

#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解1

步骤1

买来一根儿新鲜的猪蹄，请卖肉的师傅帮我们切成大块。反复洗干净。冷水下锅加料酒和米醋。加料酒和米醋可以去除腥味儿。加米醋呢还可以让猪皮儿更加的紧致.有弹性哦！我们把它焯一下水。
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解2

步骤2

焯好水猪蹄儿快速的清洗一次。我们把甜面酱。趁热抹在猪蹄上，特别是猪皮儿要多抹一点。这样呢不仅一会儿猪蹄更入味，而且颜色会更加好看。
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解3

步骤3

然后我们再放上一点点老抽，让他上色腌制一小时。
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解4

步骤4

我们进行酱汁的制作。首先放入酱油，生抽，盐。黄豆酱。五香粉，冰糖，香叶，八角。花椒。再放入少许的清水加清水的目的呢是稀释这些调料。清水一定要少一点。这个是酱煮不是卤制，所以我们的香料只用了八角和香叶
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解5

步骤5

我们开大火把这个酱汁儿煮开。
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解6

步骤6

再放入腌好的猪蹄，再一次煮开
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解7

步骤7

我们开小火慢炖两小时。
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解8

步骤8

关火让这个猪蹄儿在里面浸，浸泡的时间越长越入味。
#硬核菜谱制作人#酱猪蹄儿的做法图解9

步骤9

要吃的时候装盘就可以了，非常的美味。很简单。

酱猪蹄儿的烹饪技巧

这道菜非常的简单，酱汁的调料调制是关键。猪蹄在腌制的时候，得趁热抹上甜面酱。然后酱汁儿以酱油为主，其他材料为辅。非常的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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