双色斑点戚风蛋糕

精品
16.4万 浏览 4594 收藏
收藏
雅雅杨小厨
雅雅杨小厨 雅雅杨小厨
＋ 关注

双色斑点戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 4个
牛奶 60克 玉米油 45克
白砂糖 60克 盐 2克
红曲粉 2克

戚风蛋糕的做法

双色斑点戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先把所需要用到的材料和工具都准备好
双色斑点戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

做蛋糕前先把面粉过筛备用
双色斑点戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）
双色斑点戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面
双色斑点戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛好面粉混合至看不见干粉
双色斑点戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋
双色斑点戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
双色斑点戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用
双色斑点戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁
双色斑点戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路
双色斑点戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）
双色斑点戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
双色斑点戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦） 把混合好的蛋糕糊放一旁
双色斑点戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀
双色斑点戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟
双色斑点戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊
双色斑点戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

最后把剩下的面糊都倒进模具中
双色斑点戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟
双色斑点戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉震模倒扣，晾凉即可
双色斑点戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图
双色斑点戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图
双色斑点戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图
双色斑点戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧

温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双色斑点戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 双色斑点戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活