椰蓉心形面包

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椰蓉面包是我小时候经常吃的一种面包 又香又甜的记忆犹新 随着各种新品的不断出现 反而很久没吃过椰蓉面包了 凭着记忆中的味道去寻找小时候那椰蓉面包味道

椰蓉心形面包的用料

A面团材料 A1牛奶 80克
A2淡奶油 40克 A3全蛋液 50克
A4高筋面粉 160克 A5低筋面粉 40克
A6耐高糖酵母粉 3克 A7细砂糖 30克
A8海盐 4克 A9无盐黄油 30克
B馅料 B1无盐黄油 35克
B2砂糖 40克 B3蛋黄 2个
B4淡奶油 35克 B5全脂奶粉 20克
B6椰蓉 60克 C全蛋液 适量

椰蓉心形面包的做法

椰蓉心形面包的做法图解1

步骤1

1、把材料A里除黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶里，一个iMix程序之后再加入材料A里室温软化的黄油，再揉一个iMix程序揉出厚的手膜； 厨师机揉面是先粉类后液体；
椰蓉心形面包的做法图解2

步骤2

2、揉好的面团团圆，放盆里盖保鲜膜或者玻璃盖室温28度发酵；
椰蓉心形面包的做法图解3

步骤3

3、面团发酵到之前的两倍到两倍半大时，用手指蘸高筋面粉在面团中间戳一个空洞，空洞不回缩，不塌陷就是发酵好了；
椰蓉心形面包的做法图解4

步骤4

4、在面团发酵的时候我们来制作馅料；黄油隔水加热融化液体；
椰蓉心形面包的做法图解5

步骤5

5、加入细砂糖；
椰蓉心形面包的做法图解6

步骤6

6、加入蛋黄；
椰蓉心形面包的做法图解7

步骤7

7、加入淡奶油；
椰蓉心形面包的做法图解8

步骤8

8、加入全脂奶粉和椰蓉；
椰蓉心形面包的做法图解9

步骤9

9、混合均匀，冷藏备用；
椰蓉心形面包的做法图解10

步骤10

10、把发酵好的面团放在操作台上，用手轻压排气，平均分成6-8份，分别揉圆，盖保鲜膜室温静置松弛10分钟； 按自己喜欢的大小就可以，我喜欢小点的，分的8份；
椰蓉心形面包的做法图解11

步骤11

11、把椰蓉馅料也平均分成6-8份；
椰蓉心形面包的做法图解12

步骤12

12、取一个面团；
椰蓉心形面包的做法图解13

步骤13

13、按扁，用擀面杖擀成圆饼；
椰蓉心形面包的做法图解14

步骤14

14、放入一个椰蓉馅；
椰蓉心形面包的做法图解15

步骤15

15、包好，收口收紧，团圆；
椰蓉心形面包的做法图解16

步骤16

16、用手轻轻按压，再用擀面杖擀成牛舌形状的饼；
椰蓉心形面包的做法图解17

步骤17

17、竖着对折，窄的那边哦；
椰蓉心形面包的做法图解18

步骤18

18、然后再横折，长的那边；
椰蓉心形面包的做法图解19

步骤19

19、用锋利的小刀在最厚的那边中间切一刀，尾部留出两三厘米不切；
椰蓉心形面包的做法图解20

步骤20

20、把切面翻开，就成了心形；
椰蓉心形面包的做法图解21

步骤21

21、烤箱上下火180度预热；
椰蓉心形面包的做法图解22

步骤22

22、在面包上面刷蛋液；
椰蓉心形面包的做法图解23

步骤23

23、放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤18分钟；
椰蓉心形面包的做法图解24

步骤24

24、烘烤完之后取出，放烤网上晾凉，即可食用；

椰蓉心形面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 壮哉吃货 编写，未经授权不得转载

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