蛋白蜂蜜吐司

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#三能定制12*12*12厘米吐司盒两条 超大的一个面团，整形好有压力。 做出来的结果跟设想的不太一样，有时间要调整一下。 抛开外观不说， 这个配方味道和口感都很不错，比较耐品。

蛋白蜂蜜吐司的用料

高筋粉 500克 盐 5克
蜂蜜 36克 糖 10克
耐高糖酵母 4克 蛋白 40克
牛奶 305克 黄油 35克

蛋白蜂蜜吐司的做法

蛋白蜂蜜吐司的做法图解1

步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，
蛋白蜂蜜吐司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
蛋白蜂蜜吐司的做法图解3

步骤3

转3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
蛋白蜂蜜吐司的做法图解4

步骤4

将面团滚圆
蛋白蜂蜜吐司的做法图解5

步骤5

放入容器盖上保鲜膜
蛋白蜂蜜吐司的做法图解6

步骤6

发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
蛋白蜂蜜吐司的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，轻拍排气
蛋白蜂蜜吐司的做法图解8

步骤8

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
蛋白蜂蜜吐司的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，擀开
蛋白蜂蜜吐司的做法图解10

步骤10

翻面，自上而下卷起
蛋白蜂蜜吐司的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜醒发20分钟左右
蛋白蜂蜜吐司的做法图解12

步骤12

翻面
蛋白蜂蜜吐司的做法图解13

步骤13

依次做好
蛋白蜂蜜吐司的做法图解14

步骤14

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
蛋白蜂蜜吐司的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，下层
蛋白蜂蜜吐司的做法图解16

步骤16

出炉震模后脱模冷却

蛋白蜂蜜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 孤独的指环 编写，未经授权不得转载

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