奥利奥冰皮月亮蛋糕

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青春妹m

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最近很火的冰皮月亮蛋糕，自己在家就能完成，外皮软糯，蛋糕松软香甜，奶油甜而不腻，好吃到转圈圈❗️
参与活动: #硬核菜谱制作人#

奥利奥冰皮蛋糕的用料

冰皮：糯米粉 130克	玉米淀粉 30克
糖粉 30克	纯牛奶 210克
黄油 15克	蛋糕胚：鸡蛋 4个
细砂糖 45克	纯牛奶 40克
玉米油 40克	低筋面粉 65克
柠檬汁 5滴	奶油夹馅：淡奶油 250克
细砂糖 25克	奥利奥饼干碎 30克

奥利奥冰皮蛋糕的做法

步骤1

准备好冰皮材料

步骤2

除黄油以外全部材料混合搅拌均匀

步骤3

过筛一下更加细腻

步骤4

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅中大火蒸30分钟，蒸至不流动状态即可，

步骤5

趁热加入黄油拌匀

步骤6

放入冰箱冷藏半小时以上

步骤7

准备好蛋糕食材

步骤8

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

步骤9

纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀

步骤10

加入鸡蛋

步骤11

搅拌均匀

步骤12

筛入低筋面粉

步骤13

搅拌至无颗粒顺滑状态

步骤14

蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态

步骤15

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤16

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

步骤17

倒入烤盘中，轻震两下震出气泡，

步骤18

放入预热好的烤箱中层160度，上下火20分钟

步骤19

出炉撕掉油纸放烤网上晾凉，冷却后用4寸慕斯模具压出蛋糕胚

步骤20

淡奶油加糖打发至十分发

步骤21

加入奥利奥碎打发均匀即可

步骤22

糯米粉炒熟备用做手粉

步骤23

冰皮分成均等的5等份

步骤24

擀成薄片

步骤25

放入小碗中

步骤26

挤上奶油

步骤27

放上一片蛋糕片，包起来，捏紧封口即可

步骤28

超级好吃

步骤29

外皮软糯，蛋糕松软，奶油甜而不腻

步骤30

好吃到爆

奥利奥冰皮蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️ 冰皮在蒸的时候，就可以做蛋糕胚了，这样节约时间，淡奶油可以提前打发好，放入冰箱冷藏备用❗️ 冰皮比较黏手，必须用手粉，做好以后放入冰箱冷藏，冷冻10分钟更加好吃❗️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

青春妹m

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