夏日~绿豆凉粉

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绿豆凉粉的用料

去皮绿豆 150克 水 600毫升
水 450克 盐 1克
黄瓜 100克 胡萝卜 100克
红辣椒丝 5克 鸡粉 2克
辣油 15克 康乐醋 15克
生抽 5克 盐 2克
香油 7克 葱花 5克

绿豆凉粉的做法

夏日~绿豆凉粉的做法图解1

步骤1

去皮绿豆提前用冷水浸泡2小时后沥干
夏日~绿豆凉粉的做法图解2

步骤2

加入 KitchenAid 强力破壁料理机，再加入600毫升水，开启8档，搅打1分钟
夏日~绿豆凉粉的做法图解3

步骤3

倒入纱布过滤掉豆渣，静置2小时，待淀粉沉淀，分离出绿豆淀粉，沥干加入100克水，调拌均匀。
夏日~绿豆凉粉的做法图解4

步骤4

KitchenAid 不锈钢汤锅内加入350克水、盐，中高火加热至水微沸，转小火
夏日~绿豆凉粉的做法图解5

步骤5

一边倒入绿豆淀粉，一边快速画圈搅拌，至淀粉成透明糊状
夏日~绿豆凉粉的做法图解6

步骤6

将淀粉糊倒入方形模具，待冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。
夏日~绿豆凉粉的做法图解7

步骤7

KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝切片器配件，入料口分别放入黄瓜、胡萝卜，开启1档，切成黄瓜、胡萝卜丝，倒出待用。
夏日~绿豆凉粉的做法图解8

步骤8

取出绿豆凉粉，切成长条状
夏日~绿豆凉粉的做法图解9

步骤9

加入所有调味料，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。

绿豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 麻酱味 香

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