椰子味儿硬欧包

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小黠大痴
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唯爱硬欧包

食材清单

鲁邦种 120克 法国面粉 200克
椰子粉 15克 盐 4克
冰水 140克左右 榛子 50克

烹饪步骤

椰子味儿硬欧包的做法图解1

步骤1

法国面粉，鲁邦种面，冰水混合搅打均匀即可。
椰子味儿硬欧包的做法图解2

步骤2

静置半小时后加椰子粉，盐厨师机搅匀即可无需出膜。
椰子味儿硬欧包的做法图解3

步骤3

放入烤脆的榛子仁拌匀。将面团装入保鲜密封盒子，在温度27，湿度75的发酵箱发酵3小时，半小时拿出来翻面一次，左右上下折叠，像叠被子的方法。
椰子味儿硬欧包的做法图解4

步骤4

最后发酵蓝里最后发酵。
椰子味儿硬欧包的做法图解5

步骤5

发到2倍大，烤箱连同砂锅一起预热，250度预热一小时。
椰子味儿硬欧包的做法图解6

步骤6

预热好，面包倒扣在油纸上，筛粉割包。
椰子味儿硬欧包的做法图解7

步骤7

一起放入砂锅，砂锅很热注意烫到。
椰子味儿硬欧包的做法图解8

步骤8

如烤箱250度烤20分钟，后去掉盖子200度再烤20分钟，
椰子味儿硬欧包的做法图解9

步骤9

看包的状态而定，表皮非常脆。
椰子味儿硬欧包的做法图解10

步骤10

凉了切片怎么吃都喜欢

小贴士


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17 22:32:39

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