老坛泡椒鸡杂

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我家有一坛陈年酸香脆爽的老坛泡菜，时不时总会想念那股酸爽的滋味……嘻嘻

老坛泡椒鸡杂的用料

鸡杂 一只鸡内脏 老坛泡椒 一大颗
老坛泡姜 一截 芹菜 100g
姜蒜 适量 老抽 适量
料酒 适量 干花椒 几粒
盐 适量

老坛泡椒鸡杂的做法

老坛泡椒鸡杂的做法图解1

步骤1

赵阿姨今天买回来一只如此肥美的老母鸡，这肚肚里的内脏看起来是那么健康，于是决定做盘鸡杂吃
老坛泡椒鸡杂的做法图解2

步骤2

将内脏一一取出，加入一戳盐rua捏，冲洗，冲洗，rua捏，直到血水浮沫不见，再次冲洗
老坛泡椒鸡杂的做法图解3

步骤3

将内脏切片，加入少量料酒，老姜，盐，一点点白醋，一点点胡椒面和匀，静置10分钟
老坛泡椒鸡杂的做法图解4

步骤4

芹菜洗净切段
老坛泡椒鸡杂的做法图解5

步骤5

香菇洗净切片
老坛泡椒鸡杂的做法图解6

步骤6

打开我的可爱老坛，哇哦，浓浓的酸香，瞬间唾液噙满口腔，哈哈哈哈哈哈。因为我家泡菜太纯正，所以只需要这么一颗长辣椒一节生姜，足矣调出那种酸爽滋味
老坛泡椒鸡杂的做法图解7

步骤7

生姜，泡椒切丝，蒜切片，再来几粒花椒
老坛泡椒鸡杂的做法图解8

步骤8

锅中放油
老坛泡椒鸡杂的做法图解9

步骤9

油温七成，先放入香菇翻炒至熟
老坛泡椒鸡杂的做法图解10

步骤10

捞出香菇
老坛泡椒鸡杂的做法图解11

步骤11

加入泡椒生姜蒜片花椒粒不停翻炒
老坛泡椒鸡杂的做法图解12

步骤12

原谅我的油少了，立即补上。今天第一次做呢，最后才知道-鸡杂是那么渴望油的拥抱，哈哈哈哈哈哈
老坛泡椒鸡杂的做法图解13

步骤13

泡椒炒至干的状态，即可加入腌制好的鸡杂，一定要大火，大油，快速翻炒噢
老坛泡椒鸡杂的做法图解14

步骤14

待鸡杂看起已熟透，便可加入芹菜段翻炒几下
老坛泡椒鸡杂的做法图解15

步骤15

加入香菇翻炒一分钟
老坛泡椒鸡杂的做法图解16

步骤16

来点点老抽，一点点盐，一点点糖
老坛泡椒鸡杂的做法图解17

步骤17

哇哦，酸香扑鼻
老坛泡椒鸡杂的做法图解18

步骤18

一盘开胃又可口的老坛泡椒鸡杂就出锅啦。看见它的第一眼，我立马想煮一碗鸡杂面，哈哈哈哈哈哈，你呢？若你也喜欢这道菜，记得关注我，我对做美食，是喜爱的，更认真的，噢耶！

老坛泡椒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 rainbow妹妹萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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