腌韭菜花

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来津德瑞
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韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

腌韭菜花的用料

韭菜花 500克 盐 100g

腌韭菜花的做法

腌韭菜花的做法图解1

步骤1

韭菜花洗净，一定要多洗几遍。
腌韭菜花的做法图解2

步骤2

晾干备用
腌韭菜花的做法图解3

步骤3

准备一个密封罐
腌韭菜花的做法图解4

步骤4

剁碎
腌韭菜花的做法图解5

步骤5

加入适量盐，稍微咸一点
腌韭菜花的做法图解6

步骤6

密封保存24小时就可以吃啦！

腌韭菜花的烹饪技巧

韭菜花的味道越到后面越纯厚，最好吃的小咸菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 来津德瑞 编写，未经授权不得转载

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