吃不够的肉丝

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Echo_李
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每个人是不是都有个挑碗里肉丝的童年

炒肉丝的用料

菜油 适量 肉丝 50g左右
生抽 适量 花椒 10粒
八角 两粒 姜 两片
料酒 一勺

炒肉丝的做法

吃不够的肉丝的做法图解1

步骤1

准备肉，切成丝，哈哈，我切的太大了，刀钝了
吃不够的肉丝的做法图解2

步骤2

切姜丝，我这切成丝，不喜欢姜的可切片易挑出
吃不够的肉丝的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油热放入花椒、八角与姜丝，闻到花椒香味加入肉丝，翻炒起来，大概翻炒两遍加入料酒，再翻炒两遍加入生抽，我不喜欢肉太黑，所以用的生抽，如果想色泽更好看，可滴入两滴老抽上色。之后翻炒至肉均被染上色泽。
吃不够的肉丝的做法图解4

步骤4

加入热水，半没肉即可，盖盖，煮一会，保证肉熟。
吃不够的肉丝的做法图解5

步骤5

在水少时开锅盖，反复翻炒至水所剩无几时关火出碗，这碗肉丝放冰箱，炒菜时就可以随意加点了。

炒肉丝的烹饪技巧

炒猪肉一定要有花椒、八角和料酒。加的水一定是热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 Echo_李 编写，未经授权不得转载

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