月饼

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左手、青春ヅ
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月饼的用料

中筋面粉(面粉) 200克 花生油 50克
枧水 4克 转化糖浆 150克
奶粉(没有可用面粉代替) 20g 鸡蛋 两个或一个
蔓越莓陷 400克

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

1.将糖浆，碱水搅拌均匀
月饼的做法图解2

步骤2

2.加入花生油，充分搅拌均匀
月饼的做法图解3

步骤3

3.加入过筛的面粉和奶粉
月饼的做法图解4

步骤4

4.用硅胶铲拌成团，无干粉，用手压实。
月饼的做法图解5

步骤5

5.盖保鲜膜，醒面两小时
月饼的做法图解6

步骤6

6.面醒好后，50g的，皮20g陷30g，100g的皮30g陷70g，根据个人喜好，爱吃皮的可以厚点，爱吃皮薄的皮就少点，把面和陷称好，揉成团备用(也别弄太多，时间长就干了)
月饼的做法图解7

步骤7

7.用虎口一点点往上擀
月饼的做法图解8

步骤8

8.收口像包包子收口，揉圆。
月饼的做法图解9

步骤9

9.沾点中筋面粉防粘，可以奶粉，糯米粉都行。
月饼的做法图解10

步骤10

10.把沾好的面团，揉的长一点，放磨具好放，左手把着磨具下面，右手按磨具，不然会飞出去。
月饼的做法图解11

步骤11

11.压好准备放烤箱
月饼的做法图解12

步骤12

12.表面硬实点的时候涂点鸡蛋液 蛋黄一个加蛋清两个(会上色重一些) 蛋黄一个加清水十克(颜色不深亮度更好)
月饼的做法图解13

步骤13

13.上下火165度，烘烤20分钟左右(参考，根据自家烤箱脾气)我刷的鸡蛋多，所以上色重。
月饼的做法图解14

步骤14

14.皮薄陷厚，放室温回油两天，皮和陷一样软乎好吃
月饼的做法图解15

步骤15

15.个人比较爱吃皮，烤了两个皮，外酥里嫩，刚烤出来很好吃

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 左手、青春ヅ 编写，未经授权不得转载

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