幸福的味道—Q弹珍珠芋圆

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又是一年秋风起，坐在家里的小阳台，望着窗外的纷纷落叶，感慨时光荏苒，而一颗吃货的心蠢蠢欲动。是时候动一动，来一碗取悦自己的Q弹珍珠芋圆，洗洗切切，蒸蒸搅搅，那种在舌尖的幸福蔓延……

珍珠芋圆的用料

香芋芋圆材料：	香芋 300g
木薯淀粉 180g	细砂糖 60g
沸开水 90ml	紫薯芋圆材料：
紫薯 200g	木薯淀粉 120g
细砂糖 40g	沸开水 60ml
黑糖珍珠材料：	木薯淀粉 100g
红糖 40g	沸开水 100ml
糖水底料	奶茶

珍珠芋圆的做法

步骤1

芋头削皮，切块，蒸熟。

步骤2

盆子里加入木薯淀粉和细砂糖，用勺子把芋头压烂，然后倒入盆子中，搅拌成颗粒状。

步骤3

煮沸水，把沸水倒入盆子，用筷子搅拌，然后带上手套，搓成光滑的面团。

步骤4

1、硅胶垫上撒上木薯淀粉，把香芋面团搓成一条条，切粒，或者搓成圆粒。 2、同法做紫薯芋圆。

步骤5

1、水里加入红糖，煮沸； 2、在煮沸的红糖水加入木薯淀粉； 3、搅拌均匀，关火； 4、戴手套搓成面团，切粒搓圆。

步骤6

煮沸水，放入珍珠和芋圆，煮沸后，用手浇一点凉水，如此反复三次，直至最后一次煮沸后，再煮两分钟。

步骤7

捞出珍珠和芋圆，放进冰的凉白开过冷。

步骤8

泡一杯热奶茶或者豆浆，也可以煮绿豆糖水或红豆糖水，还可以是做双皮奶或姜撞奶，或者椰汁，再把珍珠芋圆加入里面，淋上椰浆、炼奶，撒上坚果或蔓越莓都行，一切随意，自由搭配。

珍珠芋圆的烹饪技巧

1、芋圆粉一定要加入沸开水，搅拌，中途不能再加入木薯粉，这样面团容易散开，而且煮开后不Q弹。 2、珍珠里的木薯淀粉必须倒入红糖水。 3、芋圆的糖水底料，可以自己随意选择，撒入的坚果可以随自己喜好。 4、芋圆的形状可以切丁，也可以搓圆粒，温馨提示，圆粒比较耗时。
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创建时间:2019-08-22

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