滑蛋虾仁饭

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在家做一道健康又快手的碟头饭

滑蛋虾仁饭的用料

蛋 3颗 虾 12只
米饭 一碗 淀粉 1/2勺
盐 适量 油 适量

滑蛋虾仁饭的做法

滑蛋虾仁饭的做法图解1

步骤1

虾仁洗净去虾线，加入少许盐抓匀腌制5分钟，再加入生粉抓匀
滑蛋虾仁饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入少许盐打散
滑蛋虾仁饭的做法图解3

步骤3

油温五成热左右放入虾仁炒至变色
滑蛋虾仁饭的做法图解4

步骤4

倒入蛋液轻轻滑动，待蛋液开始凝固，关火，慢慢推动蛋液和虾仁，利用余温让鸡蛋变熟
滑蛋虾仁饭的做法图解5

步骤5

将米饭和滑蛋虾仁装盘，好吃又好看的碟头饭完成
滑蛋虾仁饭的做法图解6

步骤6

我额外做了一份蛋比较嫩的版本，大家可以对比下喜欢哪种

滑蛋虾仁饭的烹饪技巧

喜欢有点液状嫩嫩口感鸡蛋的小伙伴，记得蛋液稍稍凝固就立刻关火，用余温让鸡蛋变熟，我喜欢稍微干一点的鸡蛋，所以关火时间晚了一点点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载

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