肠仔麻花餐包

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肠仔麻花餐包的用料

面包粉 250克 盐 4克
鲜酵母 8克 鸡蛋 28克
细砂糖 22.5克 奶粉 8克
水 130克 黄油 20克

肠仔麻花餐包的做法

肠仔麻花餐包的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
肠仔麻花餐包的做法图解2

步骤2

继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段 揉好的面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，说明一次发酵完成。取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成6块，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
肠仔麻花餐包的做法图解3

步骤3

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形, 翻面后将火腿肠放在中心,并把火腿肠两边用刀切成左右对称的细条
肠仔麻花餐包的做法图解4

步骤4

从上端开始,将细条左右两条压过火腿肠左右交叉重
肠仔麻花餐包的做法图解5

步骤5

依次重叠后最后会有两个小角， 捏在一起就好了
肠仔麻花餐包的做法图解6

步骤6

编好的肠仔餐包放在烤盘上
肠仔麻花餐包的做法图解7

步骤7

室温发酵至约2倍大
肠仔麻花餐包的做法图解8

步骤8

烤箱中层，上下火加热，180预热，入炉以后换170度15分钟 烘烤结束后出炉晾凉

肠仔麻花餐包的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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