蕉蕉的香味——香浓香蕉排包

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暑假在老家，想着吃面包，没有厨师机，所以只能手揉，当练臂力吧！哈哈……而没有黄油也只能用玉米油来代替。好了，试试吧！

香蕉排包的用料

高筋粉 260g 香蕉泥 135g
鸡蛋 50g 水 35g
细砂糖 40g 盐 3g
玉米油 15g 酵母粉 2.5g

香蕉排包的做法

蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解1

步骤1

熟透香蕉捣成泥，取135克，我用的是米蕉，比较清甜。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解2

步骤2

香蕉泥与面粉，鸡蛋，水和糖一起和成团。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解3

步骤3

密封放冰箱冷藏静置1小时以上。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解4

步骤4

拿出面团，用洗衣法搓揉面团。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解5

步骤5

面团稍微回温之后加入酵母。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解6

步骤6

继续搓揉，到面团能扯出厚膜。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解7

步骤7

加入油和盐，继续搓揉+摔打。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解8

步骤8

到面团能扯出薄膜即可。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解9

步骤9

面团揉圆发酵。温度28度左右发酵到原来的两倍大即可。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团平均分成8份，揉圆，醒发20到30分钟。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解11

步骤11

醒发好的面团，取一个轻拍排气，擀成椭圆形。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解12

步骤12

把面团长边往身边三分之一处折叠，压实。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解13

步骤13

换另一边同样往三分之一处折叠压紧。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解14

步骤14

再对折，用掌根压紧，收成长条状。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解15

步骤15

依次完成所有面团，把它们排放在烤盘中间。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解16

步骤16

盖保鲜膜发酵，35度发酵到原来的2.5倍左右。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解17

步骤17

用保鲜膜盖住两端，中间筛上高粉。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解18

步骤18

烤箱预热上下火180度，中层烤15分钟。
蕉蕉的香味——香浓香蕉排包的做法图解19

步骤19

成品。

香蕉排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 烤 烘焙 一人食 烤箱

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