可可冰淇淋

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小施姐姐
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这款冰淇淋虽然是可可粉做的，但是吃起来有浓郁的巧克力味，因为巧克力的主要成分就是可可哦！

可可冰淇淋的用料

牛奶 200g 可可粉 40g
蛋黄 2个 淡奶油 350g
白砂糖 95g 盐 1g

可可冰淇淋的做法

可可冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备食材
可可冰淇淋的做法图解2

步骤2

牛奶200g＋可可粉40g＋白砂糖50g，放入奶锅中。
可可冰淇淋的做法图解3

步骤3

小火加热，边煮边搅拌，混合均匀后再煮1～2分钟离火，不用煮开。
可可冰淇淋的做法图解4

步骤4

2个蛋黄＋10g白砂糖放入碗中，搅拌至蛋黄发白，而且白砂糖融化。
可可冰淇淋的做法图解5

步骤5

将蛋黄液倒入可可液中，搅拌均匀。
可可冰淇淋的做法图解6

步骤6

奶锅放电磁炉上，最小火加热，边煮边搅拌，煮到冒小泡就立刻关火。(这是为了将生蛋黄杀菌)
可可冰淇淋的做法图解7

步骤7

可可液晾凉到室温，变得更加浓稠，类似巧克力融化成液体的状态。
可可冰淇淋的做法图解8

步骤8

称量350g淡奶油
可可冰淇淋的做法图解9

步骤9

加入35g白砂糖
可可冰淇淋的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器低速打到6分发，出现浅浅纹路并能缓慢流动即可。
可可冰淇淋的做法图解11

步骤11

将可可糊倒入淡奶油中
可可冰淇淋的做法图解12

步骤12

搅拌混合均匀。
可可冰淇淋的做法图解13

步骤13

将冰淇淋液倒入模具中
可可冰淇淋的做法图解14

步骤14

盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
可可冰淇淋的做法图解15

步骤15

成品图~
可可冰淇淋的做法图解16

步骤16

香浓细滑，可可味浓郁~

可可冰淇淋的烹饪技巧

此配方可以做10杯冰淇淋，我每杯装得忒满，也装了8个冰淇淋杯＋1个雪糕模具~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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