川香辣子鸡

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川香辣子鸡的精髓在于用地道的四川辣椒花椒，以及扒开辣椒找鸡，鸡肉又恰到好处是你寻找的味道 。

川香辣子鸡的用料

鸡腿肉 6个 干辣椒 30g
花椒 一把 生姜 一小块
料酒 两大勺 五香粉 适量
老干妈 两勺 糖 一小勺
盐 4g 淀粉 两勺
鸡蛋 一个

川香辣子鸡的做法

川香辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切块装盘备用。大蒜切碎备用。
川香辣子鸡的做法图解2

步骤2

加入料酒、姜、五香粉、淀粉、鸡蛋、酱油、盐和糖。把调料和鸡肉搅拌匀，腌制20-30分钟。
川香辣子鸡的做法图解3

步骤3

油烧热后，把腌好的鸡肉放入锅炸至酥脆。
川香辣子鸡的做法图解4

步骤4

炸鸡肉时，可以分两次炸。第一次炸至鸡肉定型，第二次再回锅炸至金黄。
川香辣子鸡的做法图解5

步骤5

另起一锅放入油，将蒜末爆香。
川香辣子鸡的做法图解6

步骤6

然后放入干辣椒，花椒，老干妈等调料爆香。
川香辣子鸡的做法图解7

步骤7

最后放入刚刚炸好的脆脆的鸡块，翻炒入味。
川香辣子鸡的做法图解8

步骤8

出锅，装盘

川香辣子鸡的烹饪技巧

炸干的鸡肉不容易吸味，所以腌制鸡肉时调料要放够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 miranda果冻 编写，未经授权不得转载

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