下饭家常菜～番茄炒鸡蛋

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（霏源妈）大颖
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番茄炒鸡蛋的用料

大番茄 2个 鸡蛋 4个
葱 适量 糖 1小勺
盐 3克 蚝油 2克
青椒 1个 醋 少量
生抽 少量 水 适量
十三香 少量 油 适量

番茄炒鸡蛋的做法

下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋液里加入3克盐半盖儿醋
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

加入80到100克的水搅拌均匀。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

热锅凉油油量稍微多一些，先炒鸡蛋液，避免粘锅。用筷子蘸少量鸡蛋液试一下油温。油热后倒入鸡蛋液。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

油热后倒入鸡蛋液，不要急着翻动。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

外圈定型后用铲子轻轻拨动。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

翻炒成鸡蛋饼儿。没有流动的鸡蛋液即可。 先把炒好的鸡蛋装盘备用。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅里再次加入少量的油。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

加入少量葱花爆香。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

加入切好的番茄块儿翻炒。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

加入1克13香2克盐，少量生抽，2克蚝油，半盖醋。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

加入少量白糖翻炒均匀。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

炒匀后加入适量的清水100克到150克左右烧开。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

水烧开后加入青椒块儿和余下的葱花。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解15

步骤15

翻炒均匀。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解16

步骤16

加入炒好的鸡蛋块儿炒匀。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解17

步骤17

炒匀后关火出锅。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解18

步骤18

装盘。
下饭家常菜～番茄炒鸡蛋的做法图解19

步骤19

成品。带些汤汁更容易下饭。

番茄炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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