龙井虾仁

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大虾这样做，真的太解馋了，一次一盘不够吃，鲜香味美又家常 。

龙井虾仁的用料

青虾 20只 龙井茶 2g
蛋清 1个 盐 适量
淀粉 1勺 黄酒 1勺

龙井虾仁的做法

龙井虾仁的做法图解1

步骤1

将青虾去头、去皮后，用剪刀将虾背剪开，一般剪到虾背的2/3处就可以了，然后将虾线取出，清洗干净。
龙井虾仁的做法图解2

步骤2

在虾仁中加入淀粉、蛋清和少许盐，将其抓拌均匀，腌制15分钟左右。
龙井虾仁的做法图解3

步骤3

腌制虾仁的时候准茶水，将龙井茶用水煮开，取两小杯茶水的量就可以。
龙井虾仁的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开后放入腌制好的虾仁，焯水30秒左右捞出。
龙井虾仁的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油，油温烧至5成热左右，放入虾仁翻炒。
龙井虾仁的做法图解6

步骤6

虾仁炒好后，放入1勺黄酒和2小碗茶水，将其翻炒均匀。
龙井虾仁的做法图解7

步骤7

加入2小勺水淀粉和冲泡好的茶叶，再次将其翻炒均匀。
龙井虾仁的做法图解8

步骤8

汤汁炒制黏稠后就可以盛盘了。
龙井虾仁的做法图解9

步骤9

成品！

龙井虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

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