火爆鸡杂

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火爆系列的菜品讲究的都是大火猛炒，鸡杂在码味的时候就最好把所有配料、调味一起放入。

炒鸡杂的用料

鸡杂 适量 芹菜 一根
大葱 三根 泡椒 适量
小米辣 适量 仔姜 适量
老姜大蒜 适量 红椒 适量

炒鸡杂的做法

火爆鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡心切片、鸡肝切片、鸡肠切手指长的段、鸡胗切花刀或者薄片
火爆鸡杂的做法图解2

步骤2

芹菜、大葱切段,红椒切条
火爆鸡杂的做法图解3

步骤3

子姜切丝,泡椒、小米辣、老姜、大蒜切碎
火爆鸡杂的做法图解4

步骤4

将小米辣、泡椒、老姜、大蒜、大葱放入鸡杂中码味，再加盐、料酒、花椒、酱油(调色)。
火爆鸡杂的做法图解5

步骤5

锅里烧热油，火要猛、油可适量多点。
火爆鸡杂的做法图解6

步骤6

倒入鸡杂，快速翻炒，翻炒的过程只有十几秒
火爆鸡杂的做法图解7

步骤7

马上倒入芹菜、大葱、仔姜(芹菜最好买小根一点的，今天去晚了只有粗的了)，翻炒至芹菜断生就可以起锅了

炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 天锅是男神 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 午餐 晚餐

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