茄子炒西红柿

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我家茄子如此做，酸爽开胃，好吃不油腻，一碗饭不够吃，比肉还香 。

茄子炒西红柿的用料

紫茄子 1根 西红柿 1个
尖椒 1根 蒜 2瓣
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 香醋 1勺
盐 适量 白糖 半勺
水淀粉 2勺

茄子炒西红柿的做法

茄子炒西红柿的做法图解1

步骤1

刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滚刀块，然后稍微撒上一层盐，将抓拌均匀，腌制15分钟左右。腌制后的茄子会吃出一些水分，将其倒掉就可以了。
茄子炒西红柿的做法图解2

步骤2

在腌制茄子的时候，将西红柿和尖椒同样切成块状，蒜切成蒜末。
茄子炒西红柿的做法图解3

步骤3

将生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
茄子炒西红柿的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，油量不要过多，能够起到润滑左右就可以了，将油温加热到4-5层热后转中小火，放入茄子翻炒，将茄子炒制稍微变软的状态就可以了。
茄子炒西红柿的做法图解5

步骤5

茄子炒好后，先放入蒜末将其爆香，然后放入西红柿和尖椒，继续翻炒1分钟左右就差不多了。
茄子炒西红柿的做法图解6

步骤6

锅中倒入事先勾兑好的料汁，然后继续翻炒，将料汁炒匀即可。
茄子炒西红柿的做法图解7

步骤7

成品！

茄子炒西红柿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-01

©本菜谱的做法由 青葱食味 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煸 腌 炒 无水印

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