宝宝爱吃的杏仁一口小蛋糕

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龙卷风中的汗猫

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一口一个软软香香的小蛋糕。

杏仁蛋糕的用料

鸡蛋 2个	蛋糕粉 25克
鲜奶 42克	糖 35克
杏仁片适量	柠檬汁少许

杏仁蛋糕的做法

步骤1

将蛋糕粉称重过筛备用。

步骤2

奶和10克糖放入不粘锅中小火加热搅匀，起小泡时关火，晃动锅身降温至60度倒入蛋糕粉。

步骤3

将面粉搅匀，不烫手时加入两个蛋黄搅匀备用。 4剩下的糖放入蛋清里，滴几滴柠檬汁，打至九分发。

步骤4

将蛋清分次与蛋黄糊翻拌混合。 5面糊倒入裱花袋中，夹紧收口。

步骤5

配套的纸托放入烤盘中，挤入面糊九分满，表面撒上杏仁片，轻震模具。

步骤6

烤箱145度预热，放入中层烤18分钟左右。

步骤7

烤好后取出晾凉装袋包存，尽快食用。

步骤8

好吃

杏仁蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 1此方是烫面的做法，2个蛋做了学厨一盘20连的加一盘12连的。 2根据烤箱脾气适当调整温度，表面上色不要太深，用牙签扎蛋糕没有湿面糊带出即可。 3什么是九分发：打蛋头上是直立的蛋白尖，并且不会弯曲，蛋白是打发到干性发泡，这就是所谓的九分发。
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创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由龙卷风中的汗猫编写，未经授权不得转载

分类：烤一人食一家三口下午茶戚风蛋糕

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