自制剁椒酱

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luckren
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本意是用来做小菜就馒头的，上次妈妈买了一条超大的花莲鱼，用它蒸鱼头，意外的鲜美呀，今天给大家分享下剁椒酱的制作过程，比较简单哈，没有拍的很细致

剁椒酱的用料

红辣椒 600克 生姜 80克
大蒜 270克 白酒（52度） 30克
糖 20克 盐 10克

剁椒酱的做法

自制剁椒酱的做法图解1

步骤1

姜、蒜切成沫备用
自制剁椒酱的做法图解2

步骤2

青红辣椒切碎备用
自制剁椒酱的做法图解3

步骤3

把辣椒和姜蒜沫混合，加入盐（比炒菜要多放，尽量让他咸一点，这样能放的时间长不会坏），糖，一点白酒搅拌均匀
自制剁椒酱的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，装入提前刷好晾干无水无油的罐子里，在倒入适量白酒封口，密封一个星期左右就可以吃啦！怎样，是不是很简单又美味，保留了食材原始的味道！

剁椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 luckren 编写，未经授权不得转载

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    / 5 自制剁椒酱的做法步骤

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