纯素无油卤豆干

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卤豆干的用料

豆干 15～20片 酱油 55cc
黑胡椒粉 适量 五香粉 一点点
盐 2~3g 姜片 2片
水 1000cc 香菇素蚝油 30cc
味淋 10cc 自褩香料包 1包
梅粉 1/4茶匙

卤豆干的做法

纯素无油卤豆干的做法图解1

步骤1

自褩香料：丁香、干辣椒、八角、黑胡椒粒、花椒粒、甘草片、月桂叶、桂皮、草果、小茴香（没有一定的量只是大概拿捏一下）
纯素无油卤豆干的做法图解2

步骤2

用耐高温不织布将香料包起来备用。
纯素无油卤豆干的做法图解3

步骤3

水、酱油、香菇素蚝油、胡椒粉、盐、姜片、五香粉、味醂、香料包都准备好
纯素无油卤豆干的做法图解4

步骤4

做法有三种： 做法1：加入豆干盖锅煮滚熄火-焖。早晚各一次重复三天，豆干就很入味了。 做法2：加入豆干盖锅煮滚后转小火在煮10～20分钟熄火冷却拿去冷冻库冰一晚，隔天退冰再煮滚样入味。 做法3：加入豆干煮滚后，转小火盖锅们煮1～2小时，一样入味。
纯素无油卤豆干的做法图解5

步骤5

这样豆干已经第三天我喜欢用焖的，这样豆干内部组织才不会被破坏（限于不赶时间的人）

卤豆干的烹饪技巧

1、没有自制香料包就买超市的都可以代替 2、豆干卤好盛的汤汁不要丢，最后可以卤杏鲍菇、海带结也很好吃喔！ 3、如果有中药材料话，真的可以试一下我自己调配的香料包，真的很像喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 素食料理 编写，未经授权不得转载

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