培根卷新西兰青口贝串

培根卷新西兰青口贝串

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新西兰青口贝，英文：New Zealand mussel （新西兰贻贝）、New Zealand green-lipped mussel（新西兰绿唇贻贝），俗名新西兰青口贝，主产国就是新西兰。新西兰青口贝富含omega-3和氨基酸，而且可以为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质，尤其适宜中老年人体质虚弱和气血不足者食用，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康海鲜。

培根卷新西兰青口贝串的用料

新西兰青口贝 500克 培根 12片
红、黄彩椒 各1个 清水 500毫升
冰水 500毫升 食用油 1勺
竹签 6根 甜辣酱 30克
黑胡椒酱 30克 熟白芝麻粒 5克

培根卷新西兰青口贝串的做法

培根卷新西兰青口贝串的做法图解1

步骤1

锅烧沸水，将新西兰青口贝下入，煮至青口贝开口后即可捞出，浸入冰水3分钟后取出。在煮青口贝期间，可将红、黄彩椒去籽切块。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解2

步骤2

将青口贝壳打开，取肉，并去除闭壳肌、舌头、海草。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解3

步骤3

将青口贝肉用培根片，竖向卷起。每个培根片，卷一个青口贝肉。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解4

步骤4

卷好的培根卷新西兰青口贝肉，用竹签串起，串成如图所示即可。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解5

步骤5

热锅起油，烧热后，将贝肉串放入，煎2分钟。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解6

步骤6

2分钟后，逐个翻面，让贝肉串的四面都被煎过，煎至培根香脆即可取出沥油、摆盘。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解7

步骤7

依据个人口味配上酱汁，我个人的喜好是甜辣酱和黑胡椒酱。再撒上些许熟白芝麻粒即可。
培根卷新西兰青口贝串的做法图解8

步骤8

完成！！！开动！！！

培根卷新西兰青口贝串的烹饪技巧

我用的新西兰青口贝是经过清洗、分级分选、包装充氧后的，我们收到的时候，它们还是活的！ 所以要用沸水煮一会。鲜活青口贝在包装时并未开壳，也就没有去除闭壳肌、舌头以及贝肉周边的海草。这些一定要仔细地清理干净，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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