【李杨氏】私房鸡翅根

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鸡翅根的用料

鸡翅根 2斤 姜 适量
生抽 3汤匙 干红辣椒 少量
冰糖 6颗-8颗 花椒粉 适量
鸡精 一丁点 醋 适量

鸡翅根的做法

【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解1

步骤1

解冻冰鲜鸡翅根 清洗数次
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解2

步骤2

鸡翅根凉水下锅 大火煮6分钟左右捞出 用凉水冲洗干净
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解3

步骤3

小火炒冰糖 待冰糖溶化
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解4

步骤4

生姜、干辣椒下油锅炸出香味
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解5

步骤5

倒入鸡翅根，翻炒煸至金黄，加盐、花椒粉、醋、鸡精、生抽适量，再继续翻炒3分钟左右，加开水淹没鸡翅根，加锅盖大火煮5分钟左右，预留少量汤汁，全部倒入电压力锅压10分钟即可。（如果没有电压力锅，可在大火煮5分钟后转中小火，继续盖严锅盖焖煮20分钟左右出锅）

鸡翅根的烹饪技巧

所有的调味品没有给大家说明用量，大家根据自己口味咸淡放调料就好了，我喜欢吃麻和酸，所以我花椒粉和醋放得稍微多一些，炒冰糖就是达到上色提味儿的效果，所以多一点也无妨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 小人物大理想 编写，未经授权不得转载

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