【李杨氏】私房鸡翅根

独家
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鸡翅根的用料

鸡翅根 2斤 适量
生抽 3汤匙 干红辣椒 少量
冰糖 6颗-8颗 花椒粉 适量
鸡精 一丁点 适量

鸡翅根的做法

【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解1

步骤1

解冻冰鲜鸡翅根 清洗数次
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解2

步骤2

鸡翅根凉水下锅 大火煮6分钟左右捞出 用凉水冲洗干净
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解3

步骤3

小火炒冰糖 待冰糖溶化
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解4

步骤4

生姜、干辣椒下油锅炸出香味
【李杨氏】私房鸡翅根的做法图解5

步骤5

倒入鸡翅根,翻炒煸至金黄,加盐、花椒粉、醋、鸡精、生抽适量,再继续翻炒3分钟左右,加开水淹没鸡翅根,加锅盖大火煮5分钟左右,预留少量汤汁,全部倒入电压力锅压10分钟即可。(如果没有电压力锅,可在大火煮5分钟后转中小火,继续盖严锅盖焖煮20分钟左右出锅)

鸡翅根的烹饪技巧

所有的调味品没有给大家说明用量,大家根据自己口味咸淡放调料就好了,我喜欢吃麻和酸,所以我花椒粉和醋放得稍微多一些,炒冰糖就是达到上色提味儿的效果,所以多一点也无妨
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-09

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