青椒肉丝

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通脊肉也称外脊，在里脊肉上方，油脂含量适中，猪肉风味绝佳之处，可拿来大块煎或炸猪排，也适合各种猪肉料里~

青椒肉丝的用料

通脊肉 350克 青椒 3个
红椒 3个 鸡蛋 1个
生抽 10克 老抽 5克
葱 1段 蒜 2瓣
姜 1块 蚝油 5克
料酒 6克 鸡精 1茶匙
生粉 5克 盐 适量
油 适量

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

1通脊肉去筯膜，切成片再切成肉丝。
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

2青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

3上浆，肉丝中放入少许盐，生抽，老抽，搅拌均匀。
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

4另取一只碗，放入一个蛋清，生粉，搅拌均匀，再倒入肉丝，用筷子不停搅打。
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

5炒制，热锅凉油，下入肉丝用锅铲炒散，再放入葱姜蒜，大火翻炒。
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

6再放入蚝油，生抽，料酒，放入青红椒丝，少许盐，鸡精快速翻炒均匀，出锅前放入老抽即可。
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

7成品

青椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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