【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法
精品
做过酥皮点心的小伙伴们都知道,以往我们做酥皮点心时都是一个个擀开油皮,然后再一个个包上油酥,还要再经历两次擀卷,非常耗时。这次鲜肉月饼灰用快速成型的大包酥法做的,过程实在太开心了。因为只需要擀一次油皮,擀卷一次就可以了呀,超级省时省力!你们一定要试试呀。
鲜肉月饼的做法
鲜肉月饼的烹饪技巧
油皮中的麦芽糖可以帮助饼皮上色,如果实在没有可不加。
不吃猪油的小伙伴也可以用黄油来做。
将姜末放入开水中浸泡,放凉后滤掉姜末就成了姜水。
搅拌肉馅的时候用筷子顺一个方向不停地搅拌,搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
关于鲜肉月饼的保存:烤好的鲜肉月饼,冷藏储存2天,冷冻储存1个月。冷藏储存的,烤箱200再烤5-6分钟复热。冷冻保存的,解冻后烘烤5-6分钟,或者冷冻直接烘烤10-15分钟复热后食用。
没有烤的饼胚,可以直接冷冻储存,吃之前不用解冻直接200烘烤,但是时间需要适当加长几分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-09-10
©本菜谱的做法由 薄灰926 编写,未经授权不得转载
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