香菇腊味油饭

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阿涛美食日记
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阿涛自从健身后，就很少吃米饭，因为我会通过五谷杂粮这类粗碳水来替代米饭。但有人会说，不吃米饭心里空荡荡的，你是怎么过来的？ 第一是习惯，比如有些国家的人，一辈子都不怎么吃米饭，他们有自己的主食，照样过得好好的。所以习惯的力量是巨大的，一天两天不吃米饭觉得不习惯，这很正常。第二是合理安排，阿涛很少吃米饭，但不代表不吃，实际上我还是很喜欢吃米饭的，我通常每周都会安排一天“欺骗餐”，什么粗碳水、什么非加工食品、什么低脂低钠，通通一边去，今天我要吃饱吃嗨！ 欺骗餐的意义在于，可以调节精神状态，以及稳定身体代谢水平。今天这份香菇腊味油饭，就是我最喜欢的欺骗餐，香菇腊味的咸香，加上精心调制的酱汁，裹挟着每一粒米饭，360°无死角充盈着口腔，带来令人愉悦的满足感。

香菇腊味油饭的用料

米饭 1碗 干香菇 4朵
虾皮 3g 腊肠 1根
生姜 3片 葱 1根
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 半勺
油 适量

香菇腊味油饭的做法

香菇腊味油饭的做法图解1

步骤1

香菇4朵先用温水浸泡。
香菇腊味油饭的做法图解2

步骤2

一根腊肠切成片，再切三片姜，一根葱切成段。
香菇腊味油饭的做法图解3

步骤3

泡涨的香菇挤掉多余水分，然后切丁待用。泡香菇的水记得留着待用。
香菇腊味油饭的做法图解4

步骤4

1勺料酒，2勺生抽、1勺老抽、3勺香菇水混合。
香菇腊味油饭的做法图解5

步骤5

再加半勺糖调匀待用。
香菇腊味油饭的做法图解6

步骤6

锅下适量油，中小火烧热，放入姜片和葱段。
香菇腊味油饭的做法图解7

步骤7

姜片和葱段爆出香味后捞出。
香菇腊味油饭的做法图解8

步骤8

保持中小火，放入腊肠煸炒。
香菇腊味油饭的做法图解9

步骤9

待腊肠微微出油后，放入香菇丁和3g虾皮煸炒一会。
香菇腊味油饭的做法图解10

步骤10

再倒入做好的调料汁。
香菇腊味油饭的做法图解11

步骤11

最后倒入1碗米饭，将结块的米饭压散，均匀滚上调料汁。
香菇腊味油饭的做法图解12

步骤12

撒上葱花，香喷喷的香菇腊肠油饭就做好了！

香菇腊味油饭的烹饪技巧

炒饭要使用细长的籼米，籼米粘度低，硬度大，有利于米饭粒粒分开。而隔夜米饭，由于淀粉老化，硬度就更大，就更容易达到粒粒分明的效果了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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