金沙奶黄月饼

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金沙奶黄月饼的用料

（月饼皮） 枧水 5克
转化糖浆 125克 玉米油 50克
中筋面粉 180克 （金沙奶黄馅料）
咸蛋黄 6个 鸡蛋 3个
细砂糖 80克 牛奶 80克
淡奶油 80克 澄粉 30克
低筋面粉 70克 奶粉 30克
黄油 45克

金沙奶黄月饼的做法

#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解1

步骤1

枧水，转化糖浆和玉米油倒入容器搅拌均匀
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解2

步骤2

筛入中筋面粉拌匀，盖上保鲜膜松弛1小时
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解3

步骤3

咸蛋黄喷适量白酒隔水蒸熟，压成泥过筛备用
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋，细砂糖倒入容器搅拌均匀，再倒入牛奶和淡奶油拌匀
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解5

步骤5

筛入澄粉，低筋面粉和奶粉搅拌至无干粉状态
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解6

步骤6

面糊过筛到不粘锅里
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解7

步骤7

放入黄油和咸蛋黄泥
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解8

步骤8

小火炒3分钟左右开始凝固，继续翻炒4分钟左右成团即可（不要炒的太干，会不好包的哦）
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解9

步骤9

炒好的金沙奶黄馅盖保鲜膜放凉，放凉后均匀分成12份30克的团子，松弛好的月饼皮同样分成12份，每份约20克
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解10

步骤10

取一份月饼皮压扁，放入一份金沙奶黄馅，用虎口慢慢推至收口
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解11

步骤11

包好后粘一层面粉，轻轻拍去多余面粉后放入50克月饼模具中压出花纹
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解12

步骤12

表面喷一层水雾，放入预热200度的烤箱烤5分钟，取出后刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄和水的比例1：1）
#晒出你的团圆大餐#金沙奶黄月饼的做法图解13

步骤13

继续放入烤箱烤8-10分钟就好啦

金沙奶黄月饼的烹饪技巧

1.烤箱不同脾气不同，具体温度和时间要根据自家烤箱做出适当调整 2.蛋黄液最好过筛掉蛋筋，然后薄薄的刷一层，刷太多花纹容易不够清晰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载

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