杏仁小蛋糕

精品
11.5万 浏览 2721 收藏
收藏
清风徐来XQ
清风徐来XQ 清风徐来XQ
＋ 关注

加入了杏仁粉的杏仁小蛋糕，口感吃起来很像小时候吃过的那种，香香软软的，勾起童年无数的回忆。

杏仁小蛋糕的用料

低筋面粉 40克 黄油 30克
蛋白霜 蛋清 2个
细砂糖 40克 蛋黄糊
全蛋 1个 蛋黄 2个
细砂糖 20克 杏仁粉 50克

杏仁小蛋糕的做法

#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解1

步骤1

先来打发蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发至大的鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打至中性发泡状态。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解2

步骤2

然后把二个蛋黄和一个全蛋全部打入打蛋盆里。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解3

步骤3

再把杏仁粉和细砂糖一次性倒入蛋黄糊里面。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋头将细砂糖和杏仁粉稍微混合一下，然后用电动打蛋器高速打发变白，混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解5

步骤5

然后再开始将蛋黄糊与蛋白霜混合，先用手抽将蛋白霜表面的结块打散一下，让蛋白霜恢复细腻，再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀切拌的手法混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解7

步骤7

接着再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里面。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解8

步骤8

继续用刮刀切拌的手法混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解9

步骤9

然后将提前过筛好的低筋面粉倒入面糊中。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解10

步骤10

继续用刮刀切拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解11

步骤11

提前将黄油放入打蛋盆中后用微波炉打至融化成液体状，取一小勺面糊加入融化好的黄油里面。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解13

步骤13

然后再倒入剩余的面糊里面。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解14

步骤14

继续用刮刀快速翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解15

步骤15

将做好的蛋糕糊装入裱花袋，然后将挤入放好纸杯的模具里面，八九分满即可，然后轻敲几下模具，把大气泡震出来，马上送入提前预热好的烤箱中层，上下火，165度烘烤25分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好之后，取出放在晾架上晾凉后密封常温保存。
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
#晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

杏仁小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-13

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

杏仁小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏仁小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #晒出你的团圆大餐#杏仁小蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活