子姜肉丝

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子姜肉丝的用料

猪里脊肉 250g 子姜 300-400g
淀粉 5-10g 老抽 2汤匙
蒜 5颗 郫县豆瓣 2勺
油 适量 青干花椒 10-15颗
糖 1小匙 料酒 1汤匙

子姜肉丝的做法

子姜肉丝的做法图解1

步骤1

肉切成丝
子姜肉丝的做法图解2

步骤2

子姜切成丝，蒜、姜切成末，将淀粉、清水、老抽、盐、料酒（1汤匙）、老抽（2汤匙）放入肉中搅拌均匀（水与淀粉的量在我青椒肉丝的菜谱中写过）
子姜肉丝的做法图解3

步骤3

油冒烟后，放入蒜、姜末炒香（金黄色），放入拌好的肉丝，将肉炒变色后舀出盘中
子姜肉丝的做法图解4

步骤4

油冒烟后，放2汤匙豆瓣酱、青干花椒（10-15颗）炒香
子姜肉丝的做法图解5

步骤5

放姜丝，继续翻炒至姜变软（个人喜欢姜熟透、变软，这样姜味比较足，吃起来也不会有很辣），再加入肉丝继续翻炒，加盐（根据个人口味添加适量）、老抽（少量、调色用）、糖（调鲜用，3-5g）
子姜肉丝的做法图解6

步骤6

完成✅

子姜肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 还未毕业的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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