可可小蛋糕

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可可味很浓郁的一款可可小蛋糕，一个个小小巧巧的，多吃几个也不怕。
参与活动: #中秋节|晒出你的团圆大餐#

可可小蛋糕的用料

蛋黄 1个 低筋面粉 18克
盐 0.2克 牛奶 20克
玉米油 10克 可可粉 5克
细砂糖（蛋黄用） 5克 蛋清 1个
细砂糖（蛋清用） 20克

可可小蛋糕的做法

#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解1

步骤1

再把混合好的低筋粉、抹茶粉过筛到牛奶液中。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解2

步骤2

再把混合好的低筋粉、抹茶粉过筛到牛奶液中。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解3

步骤3

再把低粉和可可粉混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解4

步骤4

然后把混合好的粉类过筛到牛奶液中。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入蛋黄，继续用手动打蛋器一字法搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解7

步骤7

取一个无水无油的干净打蛋盆中倒入蛋白，先打至大的鱼眼泡状态。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解8

步骤8

然后分3次加入细砂糖，打到中性发泡状态。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解10

步骤10

用手抽混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，继续快速翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入提前入好纸杯的模具中，大概8分满即可。然后放入150度预热好的烤箱中层，以上下火烘烤30分钟左右。出炉后取出放烤架上晾凉。
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解14

步骤14

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#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
#晒出你的团圆大餐#可可小蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

可可小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 西点 一人食 一家三口

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