法式抹茶莎布雷酥球

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清风徐来XQ
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法式抹茶莎布雷酥球 ，不同于一般曲奇的做法，值得一试。

法式抹茶莎布雷酥球的用料

黄油 90克 糖粉 42克
低筋粉 52克 玉米淀粉 52克
抹茶粉 3克 杏仁粉 45克

法式抹茶莎布雷酥球的做法

#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解1

步骤1

先把黄油室温软化。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解2

步骤2

然后加入糖粉。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解3

步骤3

用刮刀抵住盆底大幅度用力碾压搅拌，直至黄油状态均匀细腻。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解4

步骤4

然后将提前过筛好的低粉、玉米淀粉、抹茶粉加入，杏仁粉加入。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解5

步骤5

刮刀由盆底靠右的最里侧切入，要垂直于底部，稍稍用力抵住。另一只手扶住盆的8点钟位置，刮刀画直线把材料推到盆的另一边。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解6

步骤6

要从开始的位置向下错开入刀，然后按同样的方法刮5-6下。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解7

步骤7

将盆顺时针转180度，返回上一步骤依次同样操作下。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解8

步骤8

会看到材料从粉末状逐渐变成了细颗粒状。然后要采用压拌法，将面坯推至盆底里侧，握住橡皮刮刀前端从左侧压上去。将面坯碾平，用刮刀将材料推到身体一侧。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解9

步骤9

每次碾压时都稍错开些，依次碾压4-5次将面坯推赶至另一侧。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解10

步骤10

一共碾压约10-15次。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解11

步骤11

用手摸下面团不沾，均匀。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解12

步骤12

整成团。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解13

步骤13

然后将面坯分成小块，每块6克。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解14

步骤14

依次分好。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解15

步骤15

然后依次揉圆，放在烤盘中，中间留间隔。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解16

步骤16

放入提前预热好的烤箱中层，以上下火，160烤14分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解17

步骤17

至边缘微变色，底面也同样上色。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解18

步骤18

晾凉后筛上糖粉（份量外的）。
#晒出你的团圆大餐#法式抹茶莎布雷酥球的做法图解19

步骤19

成品图

法式抹茶莎布雷酥球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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