韩式辣白菜鱿鱼炒饭
一款加入鱿鱼、豌豆苗、泡菜、辣椒酱的韩式炒饭,味道很是不错,简单易做,家庭版韩味饭,偶尔给你家餐桌换个型、添个味,也还挺好的,各位吃客,不妨试试吧!
因为加入了一些鱿鱼粒,使其有了海鲜的味道,调料除了泡菜还有韩式辣酱,韩式辣酱的加入改变了炒饭单一的味道,让味道更加有层次。从健康和口感的角度考虑,我还加入了一些豌豆苗。总之就是在加入泡菜和韩式辣酱调味的基础上,加入了自己喜欢的食材,使其味道和口感更加丰富。接下来看看我是怎么做的吧。
韩式辣白菜鱿鱼炒饭的做法
韩式辣白菜鱿鱼炒饭的烹饪技巧
1.如果你不能做捞蒸饭,选择用剩米饭制作,要注意米饭的软硬度,做米饭时,米和水的比例一般控制在1:1.15-1:1.2比较合适,这样的米饭软硬度更适合做炒饭。
2.豌豆苗一定要焯一下水,去其豆腥味,也可以在焯菜的水里加少许白酒,这样去腥效果更好。如果你不喜欢豌豆苗的味道,也可以用芽部较长的黄豆芽来代替,脆脆的,可以给米饭带来口感上的层次感。
3.鱿鱼一定要去膜,如果不去膜,会影响口感,同时还会有腥味。
4.最好选用不粘锅,因为韩式辣酱有一定的粘度,很容易粘锅。
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创建时间:2019-09-15
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