鲫鱼炖豆腐

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鲫鱼含有丰富的营养成分，它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克。而且听家人说多吃鱼有助于增强记忆力鲫鱼搭配豆腐营养价值很高啊！

鲫鱼炖豆腐的用料

鲫鱼 1条 豆腐 适量
葱姜蒜 各10g 八角 1个
鸡精 盐 依照个人口味 香菜 少许
料酒耗油 适量

鲫鱼炖豆腐的做法

鲫鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

把鲫鱼收拾好洗干净后控水，表面可以抹点面粉。起锅放油热比平时炒菜多些油煎鱼，注意不要着急给鱼翻面，否则鱼皮会粘锅掉。晃动锅鱼晃动了在翻面煎好，捞出备用，这时锅中油要多可倒出一些
鲫鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

锅中留油放葱姜蒜爆香放鲫鱼大料，如下图。大豆腐切小块备用，把鱼锅炖开后放
鲫鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

放入料酒炖开锅，放入豆腐一起炖，放入耗油味精和盐，炖20分钟左右，鱼可多炖会，我炖了30多分钟
鲫鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

中火慢慢炖到汤汁少时，放香菜，尝尝味道可以焖会出锅
鲫鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

快来品尝鲜美的鲫鱼豆腐汤吧！

鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧

鲫鱼做之前表皮可少抹盐姜片腌制去腥，如果喜欢酸口味的伙伴，最后也可以加少量醋在汤里。我就加了点醋酸酸的好喝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 豆粉欧尼 编写，未经授权不得转载

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