炝拌土豆丝

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肉肉烧

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土豆吃法真多样，炝拌土豆丝来一盘。

炝拌土豆丝的用料

土豆（中等大小） 2个	胡萝卜丝适量
葱丝适量	蒜 3粒
花椒 10来粒	生抽 2勺
白醋一勺	白糖适量

炝拌土豆丝的做法

步骤1

①土豆去皮用擦丝器擦成丝，大小如图所示，用清水清洗掉土豆里的淀粉，再放清水里浸泡10分钟。

步骤2

将大蒜切末，适量花椒，胡萝卜擦丝，葱切丝备用。

步骤3

锅中烧水，水开后把胡萝卜丝和土豆丝倒进去，不用盖盖子，煮个3分钟，土豆丝变色变透，就可以控干水分捞出。

步骤4

煮土豆丝的时候就可以弄花椒油了，炒锅中加适量食用油，把花椒放进去炸香。炸香后把花椒粒跳出来，我觉得放着香就没挑了。（这个时候要先准备好一个干净的小碗。等下就知道怎么用了）

步骤5

往煮好的土豆丝里，加蒜末、葱丝、一勺白醋。

步骤6

两勺生抽

步骤7

适量白糖

步骤8

再把加热好的花椒油趁热浇在蒜末上。

步骤9

关键一步，油一浇上去，马上拿刚才准备好的碗倒扣在土豆丝上，让花椒油的香味闷在土豆丝里，这样做出来的土豆丝才会又香又美味。

步骤10

美味炝拌土豆丝

步骤11

开动

炝拌土豆丝的烹饪技巧

土豆丝煮的时间根据个人口感调整，我喜欢软一点的时间就煮的长，喜欢脆的可以减少时间。自己吃一根试试，就知道喜欢吃什么口感了。花椒油炸好后，可以把花椒粒挑出来，吃的时候就比较方便了，我是觉得放着香，就没挑了。最关键的一点，事先要准备好一个小碗，花椒油一浇上去，就要把小碗倒扣上去，把花椒味闷在土豆丝里，这样做出来的炝拌土豆丝才会又香又美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

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分类：快手菜咸家常味锅具下饭菜

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