紫薯花生酥

牛妈厨房

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月饼节过去有几天了，其实吧一入八月这月饼就开始疯玩起来了。看着身边的朋友从传统的广式到江南风情的苏式，再就是异国风情的法式等，今年的月饼款式更是丰富了。我的手没那么巧，只能是广式跟苏式的玩一下。正节前我是做了广式的月饼，现在节气过了，但是孩子们还想吃，我就随心玩几款苏式的月饼。 苏式月饼没有模具的限制，只需在做酥皮的时候叠好面皮就可以很好的起酥。想要起酥层次更加美的点的，可以小包酥，就是分小粒之后再包酥，但也可以像我今天这样子做大包酥。这样子制作更为简单，口感也是很酥，就是层次感会差一点，咱自己家里人吃，层次感差一点怕啥呢，只要选择健康卫生，那其它都是浮云。 苏式月饼在口味上是偏向于追求本味，那咱就要选择面粉，而我每次都会用到金龙鱼糕点用小麦粉，100%进口小麦，不易起筋，而且易制作，它的麦香风味就十分棒。还有为了让紫薯的馅料口感更丰富，我就加入了适量的颗粒型花生酱。朋友们也可以做个参考，喜欢的也可以复制一下哦。