黑米烫面蒸蛋糕

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黑米烫面蒸蛋糕的用料

黑米粉 30g 低筋面粉 80g
清水 90g 鸡蛋 2个
油 15g 糖 40g
蔓越莓 适量

黑米烫面蒸蛋糕的做法

黑米烫面蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

把黑米粉和低筋面粉分别过筛后，两种粉混合在一起
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

称出90克的清水，放在炉子上，小火加热到冒泡，马上离火
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油拌匀，油水分离也没有关系的
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

然后在加入拌匀的黑米粉，搅拌到无干粉状态
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

然后加入两个蛋黄拌匀(蛋清蛋黄事先分离好)
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的蛋黄黑米糊是可以流动滴落的(因面粉的吸水性不同，如果你的太干了，可以适当的加入一些清水，水要一点一点的加入，不要一次性下太多)
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

接着打蛋清，砂糖分三次加入到蛋清里
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

打到硬性，用打蛋棒放到蛋清里搅一圈后提上来，呈现直立三角就可以了)
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白分一半到黑米糊里，翻拌均匀
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

再把黑米糊全部倒入到蛋白里面，翻拌均匀
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

把翻拌好的黑米糊倒入模具中，拿起模具在桌上震几下，震出里面的大气泡
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

表面再撒上一些蔓越莓装饰，再把模具放进蒸盘里
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

蒸烤箱的水箱注满水后放入食材，关上烤箱门，设置温度100度，蒸50分钟
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

程序结束后，迅速拿出模具震一下，然后倒扣在烤网上晾凉即可脱模
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模好的蒸蛋糕
黑米烫面蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

黑米烫面蒸蛋糕的烹饪技巧

蒸烤箱的水箱，一定要注满水，要不然机器无法运行 盛蛋清的盆子一定要无水无油，才能顺利打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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