苦瓜煎蛋｜外香里脆

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苦瓜煎蛋的用料

苦瓜 半根 红甜椒 半个
鸡蛋 4个 盐 一小撮
白胡椒粉

苦瓜煎蛋的做法

#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解1

步骤1

苦瓜洗干净对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成小丁
#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解2

步骤2

加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用
#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解3

步骤3

红甜椒切成小丁，放一旁备用
#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解4

步骤4

烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净
#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解5

步骤5

鸡蛋中加入盐，加入胡椒粉，搅打均匀
#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解6

步骤6

加入苦瓜丁，加入红甜椒，混合均匀
#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入食用油，中火大概煎3分钟，然后翻面煎2分钟就可以了

苦瓜煎蛋的烹饪技巧

1、刮干净瓜瓤，用盐腌制苦瓜，都可以去除苦瓜的部分苦味； 2、焯水也是为了去除苦瓜的部分苦味； 3、平底锅可以直接倒入煎成大饼，切开食用即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-20

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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