红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 1000g 五片
八角 四枚 冰糖 10粒
桂皮 一个 小茴香 两把
香叶 六片 白胡椒 两勺
料酒 十勺 一根
半个 三勺
生抽 五勺 老抽 五勺
蚝油 三勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水泡半小时后 冷水入锅,锅里放料酒和姜片,大火煮开,撇去浮沫捞出备用 热锅冷油,待七分热时转小火放冰糖
红烧排骨的做法图解2

步骤2

冰糖呈现浅咖色放入葱姜蒜香料翻炒有香味后,倒入半锅水
红烧排骨的做法图解3

步骤3

水没过排骨,放生抽 老抽 蚝油,料酒和白胡椒粉,大火煮开后转中火煮一个半小时
红烧排骨的做法图解4

步骤4

最后半小时放盐

红烧排骨的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-24

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