虾滑紫菜芙蓉汤

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虾滑紫菜芙蓉汤

虾滑紫菜芙蓉汤的用料

虾 1斤 紫菜 少许
鸡蛋 1个 香菜 1颗
香葱 1颗 盐 适量
玉米淀粉 1小勺 胡椒粉 一丢丢

虾滑紫菜芙蓉汤的做法

虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料 准备好鲜虾，新鲜虾要剥虾壳麻烦的，也可以买虾仁，虾洗干净，放进冰箱冷冻半小时，这样虾壳比较好剥掉，冷冻好的虾把虾头剥掉，把虾壳也剥干净，虾头虾壳留着备用，另有作用，（这个虾壳是留着用来做虾油的）
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅拌均匀打成鸡蛋液 香葱和香菜清洗干净，切碎装进碗中备用
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解3

步骤3

然后用厨房纸巾吸干水分，这样虾肉吃起来会更脆爽，这一步可千万不能省略哦，用刀把虾仁拍扁，把虾肠和虾线挑出
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解4

步骤4

虾仁用刀背剁成泥
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解5

步骤5

虾泥放入碗中加入玉米淀粉，盐和少许胡椒粉
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解6

步骤6

用筷子顺着同一个方向搅打上劲
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解7

步骤7

用平底锅，干锅把紫菜放进锅中烘烤出紫菜的香味即可
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解8

步骤8

锅中加少许油，把虾壳和虾头倒入锅中，盖上盖子中火，熬成虾油
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解9

步骤9

把虾壳捞出，盛出油，锅中剩少许底油，接着倒入适量的清水 把汤煮开，用勺子把虾泥挖成小球，放入汤中
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解10

步骤10

接着把紫菜也放入汤中
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解11

步骤11

把蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅拌均匀，这样蛋液就成芙蓉了，加入少许盐调味
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解12

步骤12

倒入香葱和香菜，虾滑紫菜芙蓉汤就做好了
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解13

步骤13

成品图
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解14

步骤14

成品图
虾滑紫菜芙蓉汤的做法图解15

步骤15

成品图

虾滑紫菜芙蓉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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