东北快手美食～打包饭、手捧包；内附鸡蛋酱做法

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这两年在外工作，想家、想家里的饭菜，这打包饭可说是家喻户晓、家家会做，准备起来也是相当简单，焖上一锅香喷喷白米饭、打一碗鸡蛋酱、洗好小葱香菜杭白菜、平常一碗饭、这次吃了三碗，还能再来点～

打包饭的用料

白米饭平常的两倍	杭白菜 300g
小葱 100g	香菜 100g
鸡蛋 3枚	黄豆酱 20g
香其酱 20g	食用油 20g
十三香少许

打包饭的做法

步骤1

将准备好的青菜洗好备用、杭白菜切掉根部较硬的白帮部分剁碎一会拌饭，没有杭白菜准备大白菜、生菜都可以，白菜的叶子尽量保持完整不要漏哦，香菜和葱切碎，大约一厘米左右的长度就可以啦、也可以不切直接包哦，小葱的话、也可以用大葱代替。

步骤2

将鸡蛋打好

步骤3

这里很关键哦，开始准备鸡蛋酱，起锅热油到平常炒菜的温度、转小火倒入打好的鸡蛋。

步骤4

慢慢翻炒、到鸡蛋八九分凝固时，盛出备用。

步骤5

不用刷锅、再加点油，油热加少许十三香，倒入黄豆酱、香其酱，炒制有颜色变深有香味，转小火

步骤6

加入煎好的鸡蛋、翻炒两下，加入少许水，微炖一分钟左右。

步骤7

盛出

步骤8

在菜叶上铺上一层米饭

步骤9

继续铺葱花、香菜、碎白菜帮、再来一勺鸡蛋酱

步骤10

开始包，顺序是先包下边、再包左右

步骤11

包好啦、一个长形的手捧包

步骤12

来一口、好香，根本停不下来！一口气吃了三四个…

步骤13

我用的黄豆酱。

打包饭的烹饪技巧

1、焖米饭，米和水的比例是1:1.9刚刚好 2、鸡蛋酱不只可以做打包饭、煮上一碗白面条，浇上两勺鸡蛋酱、一碗简单的鸡蛋酱打卤面就做好了、也是非常的好吃。 3、黄豆酱在我老家称大酱、手工用黄豆加盐酿的、保存时间比较久、比较咸，加入香其酱（网上有卖）较香较淡味道正好，也可以只用黄豆酱、或者只用香其酱，黄豆酱在超市有卖、豆瓣酱也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

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