糖酥饼

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经典小酥饼

糖酥饼的用料

中筋粉 猪油 30克
水 45克 糖粉 10克
中筋粉 60克 猪油 30克
盐 1克 细砂糖 30克
黑芝麻 20克

糖酥饼的做法

#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料混合，揉成光滑且延展性好的面团，尽可能揉到能拉出膜的程度，然后用保鲜膜包好，静置松弛2小时。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解2

步骤2

油酥材料混合，用揉搓或是压拌的方式混匀，软硬程度尽量与水油皮面团相近。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解3

步骤3

水油皮和油酥分别分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜防止风干，放在一旁备用。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解4

步骤4

取一份水油皮，稍微按扁，中间放上一份油酥，用虎口把水油皮往上推，完全包裹住油酥。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解5

步骤5

然后把面团擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜防止风干，放在一旁松弛10分钟。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解6

步骤6

接着进行第二次擀卷，取一份松弛好的面团，压扁，擀长，自上而下再次卷起，盖保鲜膜防止风干，放在一旁再次松弛10分钟。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解7

步骤7

黑芝麻和细砂糖装在一个小碗里混合均匀。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解8

步骤8

取一份面团，擀成中间厚外圈薄的面片，放上两勺内馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解9

步骤9

做好的饼胚摆在学厨烤盘上，表面刷一层蛋黄液，还可以撒上少许黑芝麻做装饰。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火175-200度，中层烘烤25-30分钟。如果有条件，最好打开热风循环模式。
#秋天怎么吃# 糖酥饼的做法图解11

步骤11

出炉晾冷后密封保存，以防受潮变软。

糖酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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